Dieser außergewöhnliche Arabica Kaffee aus der Bishan Wate Station in West Guji, Äthiopien, begeistert mit einem komplexen Geschmacksprofil. Noten von Aprikose, Orange, Heidelbeere und Nougat verbinden sich mit einer feinen Schwarztee-Note und einer zarten, saftigen Säure. Auf 2.000 Metern Höhe angebaut und handgeröstet in Bremen, bringt dieser Kaffee höchste Qualität und unverwechselbaren Genuss in Ihre Tasse.
Bishan Wate Washing Station
Mr Faysel A. Yonis
Bishan Wate ist eine privat geführte Kaffeewaschstation im Hambella-Distrikt der West Guji Zone in Äthiopien. Der Name stammt vom Wate-Fluss, der für die Verarbeitung eines Großteils der jährlichen Kaffeeernte genutzt wird. Bishan Wate gehört zu Testi Coffee, einem Familienunternehmen, das von Herrn Faysel A. Yonis gegründet wurde. Die Station liegt auf 2.000 Metern Höhe und produziert seit 2017 herausragende gewaschene und naturbelassene Kaffees. Acht festangestellte Mitarbeiter und 250 Saisonarbeiter arbeiten hier, während rund 500 Kleinbauern ihre frisch geernteten Kaffeekirschen täglich anliefern. Die meisten dieser Bauern bewirtschaften biologisch kleine Parzellen von etwa 2 Hektar, auf denen neben Kaffee auch Mais, Getreide und Bananen unter dem Schatten einheimischer Bäume wie Birbira, Wanza und Akazien wachsen. Die hohe Lage der Anbauflächen zwischen 1.900 und 2.050 Metern und das kühle Klima der Region sorgen für eine langsame Reifung der Kaffeekirschen, was zu dichteren Bohnen und einem süßeren, komplexeren Tassenprofil führt.
