Dieser Kaffee stammt von Danilo Sánchez aus der Region El Paraíso in Honduras. Auf der Farm Los Cedros wächst die Varietät Parainema auf 1.350–1.500 m Höhe, wo das kühle Klima und die Höhenlage zu besonders aromatischen und komplexen Kaffees beitragen.
Die Kirschen werden sorgfältig von Hand geerntet und anschließend als Premium Natural aufbereitet. Nach einer 50-stündigen anaeroben Fermentation trocknen die ganzen Kaffeekirschen langsam in der Sonne. Diese Verarbeitung intensiviert die fruchtige Süße und verleiht dem Kaffee eine saftige, ausdrucksstarke Tasse.
Wir rösten diesen Kaffee als Omni Roast, sodass er sowohl als Filterkaffee als auch als Espresso hervorragend funktioniert. In der Tasse erwarten dich Blutorange, reife Kirsche und Kakaonibs – eine lebendige Fruchtigkeit trifft auf eine angenehme Schokoladentiefe und einen langen, harmonischen Nachgeschmack.
Los Cedros
Danilo Sánchez
Danilo Sánchez ist Kaffeebauer in dritter Generation und betreibt die Farm Los Cedros in El Paraíso, Honduras. Schon früh arbeitete er mit seinem Vater auf den Familienfeldern und lernte dort Schritt für Schritt den Kaffeeanbau kennen.
2009 übergab ihm sein Vater ein eigenes Stück Land. Mit viel Leidenschaft pflanzte Danilo dort seine ersten Kaffeebäume und investierte seine ersten Einnahmen direkt wieder in seine Farm. So konnte er seine Anbauflächen nach und nach erweitern und die Qualität seiner Kaffees kontinuierlich verbessern.
Der Kaffeeanbau ist für Danilo sowohl Tradition als auch Lebensgrundlage. Seine Familie lebt vollständig vom Kaffee, und trotz Herausforderungen wie Arbeitskräftemangel oder den Auswirkungen des Klimawandels arbeitet er jedes Jahr daran, hochwertige Ernten zu produzieren. Sein langfristiges Ziel ist es, seinen Kindern bessere Zukunftschancen zu ermöglichen und seine Farm gesund und produktiv zu halten.
