Unser handgerösteter Espresso Rufina aus Penonomé, Panama, steht für eine neue Generation außergewöhnlicher Canephora-Kaffees. Auf 450 Metern Höhe kultiviert die Kiva Estate die Varietät BRS2314, die von Januar bis März 2025 geerntet und im aufwendigen Anaerobic Slow Dried-Verfahren verarbeitet wurde.
Im Espresso zeigt sich Rufina überraschend elegant und tiefgründig: Rosinen, Toffee und feine Cognac-Noten verbinden sich mit einer saftigen Süße und cremigen Textur. Die kontrollierte, zehntägige anaerobe Fermentation verleiht dem Kaffee Struktur, Klarheit und bemerkenswerte Komplexität.
Rufina ist ein selbstbewusstes Statement für hochwertigen Canephora – kraftvoll, präzise und außergewöhnlich ausgewogen.
Kiva Estate
Kiva Estate liegt in der Region Penonomé in Panama und zählt zu den Vorreitern innovativer Canephora-Produktion in Mittelamerika. Mit großer Sorgfalt und technischem Know-how verbindet das Team traditionelle Landwirtschaft mit präzise gesteuerten Fermentationsprozessen. Ziel der Farm ist es, das Potenzial von Canephora neu zu definieren und Kaffees zu erzeugen, die durch Eleganz, Tiefe und Klarheit überzeugen. Kiva Estate steht für Qualität, Transparenz und den Mut, neue Wege im Kaffeeanbau zu gehen.
