
Unser handgerösteter Filterkaffee aus dem Dorf Uwu in Manggarai, Flores, Indonesien, erzählt die Geschichte von Hingabe, Gemeinschaft und herausragendem Handwerk. Auf 1.500–1.700 Metern wachsen die Kartika-Varietäten, die im Oktober 2024 geerntet und mit einem innovativen Anaerobic-Natural-Verfahren verarbeitet wurden.
Das Geschmacksprofil begeistert mit Noten von Blaubeere, Guave und einer intensiven, zuckerartigen Süße. Diese Komplexität verdankt sich dem Einsatz lokaler Hefestarter bei der Fermentation, die fruchtige Ester und außergewöhnliche Aromen hervorbringen.
Hinter dieser besonderen Röstung steht Andre Hamboer, Gründer der Verarbeitungsanlage Tuang, der sich für faire Preise und direkte Handelswege einsetzt.
Tuang
Andre Hamboer
Die Kaffeefarm in Manggarai, Flores, Indonesien, liegt im Dorf Uwu auf 1.500–1.700 Metern Höhe und ist Heimat der Kartika-Varietät. Geleitet von Andre Hamboer und seiner Verarbeitungsanlage Tuang, setzt die Farm auf Innovation und Gemeinschaft. Durch anaerobe Fermentation mit lokalen Hefestarten entstehen außergewöhnliche Aromen wie Blaubeerbonbon und Guave. Andre hat ein Netzwerk von Farmern aufgebaut, um Zwischenhändler auszuschalten und faire Preise für die hochwertigen Kaffeekirschen zu sichern. Frauen aus der Region sortieren die Bohnen mit großer Sorgfalt, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Farm steht für Nachhaltigkeit, faire Bedingungen und die Förderung von Specialty Coffee aus Indonesien.


