Loc Rung ist ein gewaschener Arabica aus Đưng K’Nớ im vietnamesischen Hochland. Bourbon, Catimor und Typica wachsen hier auf rund 1.500 Metern in einer von Wald geprägten Umgebung.
Nach dem Entpulpen fermentiert der Kaffee drei Tage anaerob in frischem Bergquellwasser. Dabei wird das verbleibende Fruchtfleisch gelöst und die Aufbereitung gezielt auf Süße, Körper und ein weiches Mundgefühl ausgerichtet. Anschließend trocknen die Bohnen etwa zehn Tage auf erhöhten Trockenbetten im Schatten – für Klarheit und Balance in der Tasse.
Sensorisch verbindet Lặng saftige Aprikose und florale Pomeloblüte mit Cashew und Milchschokolade. Ein ausgewogener Kaffee mit ausgeprägter Süße, sanfter Textur und einem klaren, eleganten Steinobstprofil.
Lộc Rừng
Lộc Rừng und K’Ho-Farmer:innen
Lộc Rừng arbeitet in Đưng K’Nớ, einem Dorf auf rund 1.500 Metern im Bezirk Lạc Dương. Kaffee wächst hier auf vielen kleinen Parzellen, umgeben von den ursprünglichen Wäldern des Núi Bà Bidoup.
Im Mittelpunkt der Arbeit steht die direkte Zusammenarbeit mit K’Ho-Farmer:innen aus der lokalen Gemeinschaft. Lộc Rừng unterstützt die Betriebe mit Wissen und Ressourcen und setzt dabei auf langfristige Partnerschaften. Seit 2023 betreibt das Unternehmen zudem eine eigene Baumschule, in der verschiedene Arabica-Varietäten gezogen und an lokale Anbaupartner:innen weitergegeben werden.
Schattenbäume, organischer Kompost und Mischkulturen knüpfen an traditionelle Anbaumethoden an und sollen dazu beitragen, Bodenfruchtbarkeit und ökologisches Gleichgewicht wiederherzustellen.
