Der Monteblanco Microlot ist ein ganz besonderer Co-Fermentierter Spezialitätenkaffee. Rodrigo von der Monteblanco Farm in Kolumbien hat sich etwas ganz Besonderes für diese Art der Fermentation überlegt. Er kombiniert eine Mischung aus Lactobacillus, Saccharomyces und Cerevisiae-Bakterien mit diversen Hefen, die den Kaffeekirschen ganz besondere Aromen verleihen. Außerdem hat er getrocknete Kokosnuss in die Mischung gegeben, um einen außergewöhnlichen Geschmack zu kreieren. Diese Mischung wurde etwa sieben Tage fermentiert und anschließend getrocknet.
Wir nennen diese Röstung intern auch gerne "Piña Colada-Kaffee", da er durch den speziellen Prozess tatsächlich daran erinnernde Aromen von Kokos, Ananas, Rum, braunem Zucker und Sahne hat.
Der Kaffee wird frisch für die Bestellung geröstet, dadurch kann sich der Versand ggf. verzögern. Handgeröstet in Bremen.
Monteblanco Farm
Rodrigo Sanchez Valencia
Die wunderschöne Finca Monteblanco befindet sich in den malerischen Bergen Kolumbiens, in der Nähe von Pitalito. Sie wird von der Familie Sanchez Valencia mit viel Liebe und Hingabe geführt. Schon seit Generationen widmet sich die Familie dem Anbau von Kaffee. Die 14 Hektar große Farm thront auf einem Hügel, mit der alten, traditionellen Kaffeerösterei und den Trocknungsanlagen, die sich auf dem höchsten Punkt befinden.
Im Jahr 2002 nahm Rodrigo an einem lokalen Programm teil, das darauf abzielt, Kinder aus Kaffee anbauenden Familien über die Kunst des Kaffee-Cuppings zu informieren. Vor diesem Programm hatte Rodrigo noch nie darüber nachgedacht, Kaffee in Bezug auf sein Geschmackserlebnis zu betrachten. Durch das Erlernen der Fähigkeit, Kaffee-Profile zu erkennen, begann Rodrigo gemeinsam mit seinem Vater und Großvater, die von ihnen angewandten Landwirtschaftspraktiken mit den besonderen Eigenschaften zu verbinden, die in der Tasse zum Vorschein kommen. Während dieser Zeit lernte Rodrigo auch Cupping-Wettbewerbe kennen, bei denen die besten Sorten von verschiedenen Farmen in der Region bewertet wurden. Er stellte fest, dass manche Farmen ein Jahr lang gewinnen konnten und dann aus dem Wettbewerb fielen. Dies inspirierte ihn, herauszufinden, wie man auf nachhaltige Weise hochwertigen Kaffee produzieren kann. Diese spannende Reise führte ihn zu den Bäumen auf Monteblanco, wo er einige Sorten entdeckte, die sein Großvater in den 1980er Jahren gepflanzt hatte, darunter die Purple Caturra, eine Variation der Caturra, die sich durch ihre Kirschen auszeichnet, die eine tiefe Purpurfarbe annehmen.
Rodrigo ist sehr stolz auf die gleichbleibend hohe Qualität, die er gemeinsam mit seiner Frau Claudia Samboni, der Farmmanagerin Don Gerardo und dem engagierten Team, das auf den Feldern und in der Mühle arbeitet, erreicht hat. Die Finca Monteblanco produziert jedes Jahr aufs Neue kleine Parzellen, die sich mit ihren einzigartigen Aromen weltweit behaupten.
